Voici la fiche sur l’allergie aux ombellifères et aux composés
Bonne révision 🙂
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Résumé :
L’exclusion alimentaire dans le cadre de cette allergie ne concerne que les aliments crus.
De plus l’association de ces crudités à la prise d’aspirine, d’anti-inflammatoires non stéroïdiens, d’alcool ou à un effort physique intense augmente le potentiel allergisant.
Exclure tous les produits dont les étiquettes mentionnent :
Pour les ombellifères :
- Céleri : rave, branche, sel de
- Carottes
- Fenouil et graines de fenouil
- Panais
- Persil
- Epices : curry, cumin, coriandre, cerfeuil, anis, aneth, carvi
Pour les composées :
- Endives
- Laitues
- Tournesol